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关于中秋月饼你不知道的常识

发布时间:2019-06-27点击:1494

  入厨光夺霜,蒸釜气流液。

  揉搓细面尘,点缀胭脂迹。

  戚里相馈遗,节物无容忽。

  皓月瑶池怨, 碗中泛青光。

  玉食皆入口, 此饼乃独绝。

  沾巾银丝透, 举头相思愁。

  儿女坐团圆,杯盘散狼藉。——《咏月饼诗》

  袁景澜的一首《咏月饼诗》将月饼的制作过程详细的叙述出来,同时描绘出一幅古时人们团圆赏月的美图。那么关于月饼你又知道多少呢?

  1、我们先来看一看月饼起源及其名称的变化:

  较早关于月饼的神话故事是嫦娥奔月:嫦娥由于误吃长生不老药,得以升 天。后羿由于思念嫦娥,制作类似月亮的圆形饼状物,用于寄托自己的渴望与妻子团圆的情思。

  其实有记载的是殷、周时期,江、浙一带出现的用于纪念殷商太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”是中国月饼的“始祖”。到了唐朝,月饼才真正用于中秋节,但也只是在宫廷食用。北宋之时,才流传到民间。元朝末年朱元璋欲联合反抗力量,便将“八月十五夜起义”的纸条藏入饼子里面,分发到各地起义军中,通知他们在八月十五日晚上起义响应。为了纪念这一功绩,因而中秋吃月饼的习俗也就传了下来。到了明代,中秋吃月饼才在民间广为流传。糕点师傅把嫦娥奔月的神话故事作为食品艺术图案印在月饼上,使月饼成为更受人民青睐的中秋佳节的必备食品。清代,中秋吃月饼已成为一种普遍的风俗,且制作技巧越来越高,并出现各种地域及口味的月饼。

  2、月饼种类:

  月饼按地域分为:京式月饼、广式月饼、滇式月饼、潮式月饼、苏式月饼、台式月饼、港式月饼、徽式月饼等。

  月并按照口味分为:甜味、咸味、咸甜味、麻辣味,其中北甜南咸较为显著。

  月饼按照馅料分为:五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼。

  月饼按照饼皮分为:浆皮、酥皮、奶油皮、冰皮等。

  现在也出现了一些黑暗月饼:韭菜月饼、方便面月饼、辣条月饼、酸菜月饼等。

  3、月饼食用方法:

  月饼正确的食用方式是:一个月饼平均切成多块,一家人分着吃,预示阖家团圆之意。

  4、月饼储存及其保质期:

  一般吃不完的月饼要放置通风处,建议在25℃的条件下保存,或者放在冰箱冷藏保存。一般按照产品标签上保质期食用,不超过40天,不要因为放在冰箱外表没有变化,就存放2到3个月仍旧食用。

  5、月饼食用禁忌:

  月饼不宜与粥相配食用、体热者不宜多吃月饼、月饼宜鲜不宜陈、吃月饼宜早不宜晚、月饼宜少不宜多。

  阖家欢乐的中秋就要到了,准备一些水果、月饼,与家人一起过个和和美美的团圆节吧!


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