河南月饼厂家生产的月饼种类众多，于是就有不少朋友关注月饼是如何制作的，今天，尚康食品就来教大家如何制作广式伍仁月饼吧!

　　在制作五仁月饼之前，河南月饼厂家认为要把制作材料准备充足。

　　皮料：月饼粉1000克、糖浆760克、吉士粉75克、枧水20克、花生油260克、饼皮改良剂6克。

　　馅料：核桃仁150克、杏仁100克、瓜子仁150克、橄榄仁150克、芝麻仁50克、糖冬瓜150克、冰肉550克、糖桔饼100克、白酒200克、花生油100克、麻油20克、生抽20克、盐10克、胡椒粉10克、青梅150克、水200克、糕粉200克。

　　制作方法：

　　1、将月饼粉、吉士粉倒在面案上翻匀，开一个圆形锅，加入糖浆、花生油、饼皮改良剂、枧水搅拌成稠状，用叠面的方法叠成面团，大约松弛1小时后，河南月饼厂家认为就可以制作了。

　　2、将糕粉倒在面案上，开一个圆形锅，再依次加入核桃仁、糖冬瓜、瓜子仁、橄榄仁、芝麻仁、杏仁、胡椒粉、生抽、麻油、花生油、冰肉搅拌均匀，河南月饼厂家提醒大家，当用手可以握成团时就可以了。

　　3、把松弛好的皮料分割成每个15克的面剂，馅料分割成每个47克的馅团，制作时将皮料用掌心压成扁圆形，中心放入馅，包的时候如果沾手可带少许面粉进行包裹，注意不要漏出馅来。

　　4、放入铺有高温纸的烤盘，用月饼压模工具进行压模，要求花纹清晰，成型后用喷壶在月饼的表面喷上少量清水以防结成白斑。

　　5、放入炉内进行烘烤，河南月饼厂家提醒大家，上火温度：230℃，下火温度：180℃，大约烘烤17分钟;在烘烤7分钟左右，月饼表面定型时，取出月饼冷却到50℃，刷两遍蛋液;刷完蛋液后再次入炉烘烤，上火温度：200℃、下火温度：180℃、大约烘烤10分钟;等到月饼表面呈金黄色时出炉。

　　6、待月饼冷却后，河南月饼厂家还会刷上光亮剂增亮，这样广式伍仁月饼就制作完成了。